其實煲湯泡茶用水亦有所講究，用不同水種的水效果會有所不同。純凈水呈弱酸性，用純凈水泡茶，與茶葉的堿性中和，從而降低了茶的效果。而山泉水是一種不同于純凈水、礦泉水的水種。據專家介紹，山泉水呈弱堿性，與茶葉的堿性正相配，減少對胃的傷害，所以用之沏茶煲湯最佳；而用于煲湯，由于山泉水表面張力很大，極利于湯料藥材有效成分的析出，山泉水的有益礦物質亦同時溢出，更令湯色鮮亮，濃香四溢，入口格外綿柔潤滑，清甘味醇。而水里的微量元素與食材相結合，除了增加湯的營養外，也有利于促進人體對營養物質的吸收。

    據有關專家介紹，在天然水中，除了山泉水之外，溪水、江水與河水等長年流動之水，用來沏茶也并不遜色。有些江河之水，盡管渾濁度高，但澄清之后，仍可飲用。但目前環境污染較為普遍，以致許多江河水需要經過凈化處理后才可飲用。

  伊脈天然弱堿山泉水符合世界衛生組織好水標準，很適合煲湯、沏茶。 

天然弱堿水的特點：

1、滲透力強，改善人體微循環，促進新陳代謝

2、高含氧量，活化細胞，增強免疫力

3、溶解力強，易于吸收，加速體內毒素排泄

4、最接近人體細胞水，具有保健功能 .